Chẩn đoán dị ứng thực phẩm
Không có xét nghiệm hoàn hảo được sử dụng để xác nhận hoặc loại trừ dị ứng thực phẩm. Bác sĩ sẽ xem xét một số yếu tố trước khi chẩn đoán. Những yếu tố này bao gồm.
- Triệu chứng của bạn. Cung cấp cho bác sĩ của bạn một lịch sử chi tiết về các triệu chứng của bạn – loại thực phẩm nào, và bao nhiêu, dường như gây ra vấn đề.
- Tiền sử gia đình bạn bị dị ứng. Cũng chia sẻ thông tin về các thành viên trong gia đình bạn bị dị ứng dưới bất kỳ hình thức nào.
- Khám sức khỏe. Một cuộc kiểm tra cẩn thận thường có thể xác định hoặc loại trừ các vấn đề y tế khác.
- Một thử nghiệm da. Một thử nghiệm chích da có thể xác định phản ứng của bạn với một loại thực phẩm cụ thể. Trong thử nghiệm này, một lượng nhỏ thực phẩm nghi ngờ được đặt trên da cẳng tay hoặc lưng của bạn. Sau đó, bác sĩ hoặc một chuyên gia y tế khác sẽ chích vào da bạn bằng kim để cho phép một lượng nhỏ chất bên dưới bề mặt da của bạn.
Nếu bạn bị dị ứng với một chất cụ thể đang được thử nghiệm, bạn sẽ phát triển một vết sưng hoặc phản ứng. Hãy nhớ rằng, một phản ứng dương tính đối với xét nghiệm này không đủ để xác nhận dị ứng thực phẩm. - Xét nghiệm máu. Xét nghiệm máu có thể đo lường phản ứng của hệ thống miễn dịch của bạn với các loại thực phẩm cụ thể bằng cách đo kháng thể liên quan đến dị ứng được gọi là immunoglobulin E (IgE).
Đối với xét nghiệm này, một mẫu máu lấy trong văn phòng của bác sĩ sẽ được gửi đến phòng thí nghiệm y tế, nơi các loại thực phẩm khác nhau có thể được kiểm tra. - Loại bỏ chế độ ăn uống. Bạn có thể được yêu cầu loại bỏ thực phẩm nghi ngờ trong một hoặc hai tuần và sau đó thêm các mặt hàng thực phẩm trở lại vào chế độ ăn uống của bạn một lần. Quá trình này có thể giúp liên kết các triệu chứng với thực phẩm cụ thể. Tuy nhiên, chế độ ăn kiêng không loại trừ.
Một chế độ ăn kiêng không thể cho bạn biết liệu phản ứng của bạn với thực phẩm có phải là dị ứng thực sự thay vì nhạy cảm với thực phẩm hay không. Ngoài ra, nếu bạn đã có một phản ứng nghiêm trọng với một loại thực phẩm trong quá khứ, chế độ ăn kiêng có thể không an toàn. - Thử thách thức ăn bằng miệng. Trong thử nghiệm này, được thực hiện tại văn phòng của bác sĩ, bạn sẽ được cung cấp một lượng nhỏ thực phẩm nghi ngờ gây ra các triệu chứng của bạn. Nếu bạn không có phản ứng trong quá trình thử nghiệm này, bạn có thể đưa loại thực phẩm này vào chế độ ăn một lần nữa.
Điều trị
Cách duy nhất để tránh phản ứng dị ứng là tránh các thực phẩm gây ra các dấu hiệu và triệu chứng. Tuy nhiên, bất chấp những nỗ lực tốt nhất của bạn, bạn có thể tiếp xúc với một loại thực phẩm gây ra phản ứng.
Đối với một phản ứng dị ứng nhỏ, thuốc kháng histamine không kê đơn hoặc có thể giúp giảm triệu chứng. Những loại thuốc này có thể được sử dụng sau khi tiếp xúc với thực phẩm gây dị ứng để giúp giảm ngứa hoặc nổi mề đay. Tuy nhiên, thuốc kháng histamine không thể điều trị phản ứng dị ứng nghiêm trọng.
Đối với một phản ứng dị ứng nghiêm trọng, bạn có thể cần tiêm epinephrine khẩn cấp và một chuyến đi đến phòng cấp cứu. Nhiều người bị dị ứng mang theo một máy tự động epinephrine (Adrenaclick, EpiPen). Thiết bị này là một ống tiêm kết hợp và kim giấu, tiêm một liều thuốc duy nhất khi ấn vào đùi của bạn.
Nếu bác sĩ của bạn đã kê toa thuốc tự động epinephrine:
- Hãy chắc chắn rằng bạn biết cách sử dụng bơm tiêm tự động. Ngoài ra, hãy chắc chắn rằng những người gần gũi nhất với bạn biết cách sử dụng thuốc – nếu họ ở cùng bạn trong trường hợp cấp cứu phản vệ, họ có thể cứu sống bạn.
- Mang nó bên mình mọi lúc. Nó có thể là một ý tưởng tốt để giữ một bơm tiêm tự động thêm trong xe của bạn hoặc trong bàn làm việc của bạn.
- Luôn đảm bảo thay thế epinephrine trước ngày hết hạn hoặc nó có thể không hoạt động đúng.
Phương pháp điều trị thử nghiệm
Mặc dù có nghiên cứu liên tục để tìm ra phương pháp điều trị tốt hơn để giảm các triệu chứng dị ứng thực phẩm và ngăn ngừa các cuộc tấn công dị ứng, nhưng không có phương pháp điều trị nào được chứng minh có thể ngăn ngừa hoặc làm giảm hoàn toàn các triệu chứng.
Phương pháp điều trị đang được nghiên cứu là:
- Điều trị chống IgE. Thuốc omalizumab (Xolair) cản trở khả năng sử dụng IgE của cơ thể. Thuốc hiện đang được nghiên cứu để điều trị hen suyễn dị ứng và dị ứng thực phẩm.
Điều trị này vẫn được coi là thử nghiệm và cần nghiên cứu thêm về sự an toàn lâu dài của thuốc. Nó có liên quan đến nguy cơ sốc phản vệ. - Liệu pháp miễn dịch đường uống. Các nhà nghiên cứu đã nghiên cứu sử dụng liệu pháp miễn dịch đường uống như một phương pháp điều trị dị ứng thực phẩm. Một lượng nhỏ thực phẩm bạn bị dị ứng bị nuốt hoặc đặt dưới lưỡi (ngậm dưới lưỡi). Liều của thực phẩm gây dị ứng đang dần tăng lên.
Kết quả ban đầu có vẻ đầy hứa hẹn, ngay cả ở những người bị dị ứng đậu phộng, trứng và sữa. Nhưng cần nghiên cứu thêm để đảm bảo rằng điều trị này là an toàn. - Tiếp xúc sớm. Trước đây, thông thường trẻ em nên tránh các thực phẩm gây dị ứng để giảm khả năng phát triển dị ứng. Nhưng trong một nghiên cứu gần đây, trẻ sơ sinh có nguy cơ cao – chẳng hạn như trẻ bị viêm da dị ứng hoặc dị ứng trứng hoặc cả hai – đã được chọn để ăn hoặc tránh các sản phẩm đậu phộng từ 4 đến 11 tháng tuổi cho đến 5 tuổi.
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những đứa trẻ có nguy cơ cao thường xuyên ăn protein đậu phộng, chẳng hạn như bơ đậu phộng hoặc đồ ăn nhẹ có vị đậu phộng, có khả năng bị dị ứng đậu phộng thấp hơn 70 đến 86%. Những phát hiện này có thể tác động đến hướng dẫn dị ứng thực phẩm trong tương lai.
Lối sống và biện pháp khắc phục tại nhà
Một trong những chìa khóa để ngăn chặn phản ứng dị ứng là tránh hoàn toàn thực phẩm gây ra các triệu chứng của bạn.
- Đừng giả sử. Luôn đọc nhãn thực phẩm để đảm bảo chúng không chứa thành phần bạn bị dị ứng. Ngay cả khi bạn nghĩ rằng bạn biết những gì trong thực phẩm, hãy kiểm tra nhãn. Thành phần đôi khi thay đổi.
Nhãn thực phẩm được yêu cầu liệt kê rõ ràng liệu chúng có chứa bất kỳ chất gây dị ứng thực phẩm phổ biến nào không. Đọc nhãn thực phẩm cẩn thận để tránh các nguồn gây dị ứng thực phẩm phổ biến nhất: sữa, trứng, đậu phộng, hạt cây, cá, động vật có vỏ, đậu nành và lúa mì. - Khi nghi ngờ, nói không, cảm ơn. Tại các nhà hàng và các cuộc tụ họp xã hội, bạn luôn có nguy cơ rằng bạn có thể ăn một loại thực phẩm mà bạn bị dị ứng. Nhiều người không hiểu mức độ nghiêm trọng của phản ứng dị ứng thực phẩm và có thể không nhận ra rằng một lượng nhỏ thực phẩm có thể gây ra phản ứng nghiêm trọng ở một số người.
Nếu bạn có bất kỳ nghi ngờ nào về việc một loại thực phẩm có thể chứa thứ gì đó mà bạn bị dị ứng, hãy tránh xa. - Thu hút người chăm sóc. Nếu con bạn bị dị ứng thực phẩm, hãy tranh thủ sự giúp đỡ của người thân, người giữ trẻ, giáo viên và những người chăm sóc khác. Hãy chắc chắn rằng họ hiểu tầm quan trọng của con bạn đối với việc tránh thực phẩm gây dị ứng và chúng biết phải làm gì trong trường hợp khẩn cấp.
Điều quan trọng nữa là phải cho người chăm sóc biết những bước họ có thể thực hiện để ngăn chặn phản ứng ngay từ đầu, chẳng hạn như rửa tay cẩn thận và làm sạch bất kỳ bề mặt nào có thể tiếp xúc với thực phẩm gây dị ứng.
Liều thuốc thay thế
Nghiên cứu về phương pháp điều trị dị ứng thực phẩm thay thế là hạn chế. Tuy nhiên, nhiều người đã thử chúng và tuyên bố rằng một số phương pháp điều trị giúp ích.
Liệu pháp tiêm điểm châm cứu đã được tìm thấy là có lợi cho việc điều trị phát ban, mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn để xác nhận những phát hiện này. Nếu bạn quyết định thử một trong những phương pháp điều trị này, hãy chắc chắn rằng bạn làm việc với một nhà cung cấp có kinh nghiệm và được chứng nhận.
Đối phó và hỗ trợ
Dị ứng thực phẩm có thể là một nguồn gây lo ngại liên tục ảnh hưởng đến cuộc sống ở nhà, trường học và công việc. Các hoạt động hàng ngày dễ dàng cho hầu hết các gia đình, như mua sắm thực phẩm và chuẩn bị bữa ăn, có thể trở thành những dịp căng thẳng cho các gia đình và người chăm sóc sống với dị ứng thực phẩm.
Hãy ghi nhớ những chiến lược này để giúp quản lý căng thẳng liên quan đến dị ứng thực phẩm của bạn hoặc con bạn:
- Kết nối với những người khác. Cơ hội để thảo luận về dị ứng thực phẩm và trao đổi thông tin với những người khác chia sẻ mối quan tâm của bạn có thể rất hữu ích.
- Giáo dục những người xung quanh bạn. Hãy chắc chắn rằng gia đình và người chăm sóc, bao gồm cả người giữ trẻ và nhân viên nhà trường, hiểu rõ về dị ứng thực phẩm của con bạn.
- Địa chỉ bắt nạt. Trẻ em thường bị bắt nạt vì dị ứng thực phẩm ở trường. Thảo luận về dị ứng của con bạn với nhân viên nhà trường giúp giảm đáng kể nguy cơ trở thành mục tiêu bắt nạt của con bạn.